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- 主料: 马铃薯、蛋
因为含有芥末，同时芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病的功效~ 这道菜有开胃的功效，可以增强人的食欲。芥末还能美容养颜的作用，但由于味道呛鼻，所以要依个人口味酌情添加。
主料：
马铃薯3个、蛋2个辅料：
芥末1汤匙、法式鲜乳酪1匙、水2匙、水田芥1把(约10克，可用豆苗替代)、大黄瓜1/3条、柠檬汁1茶匙、糖1克、胡椒、盐做法：
1、削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。
2、水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。
3、将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。
4、清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。
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