过桥米线，经典传承
— — 金小编
云南过桥米线：
是中国滇南地区特有的小吃，属滇菜系。
过桥米线起源于蒙自地区。
其米线汤底是用“上好的山珍、牛骨、土鸡，以文火慢炖，配以茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、良姜、香茅草、紫苏、党参、香草、香砂、沙姜、辣椒，三七，野生灵芝，虫草，当归，七里香，花椒，草果，八角”等28种名贵中草药经文火长时间熬煮而成。
以麻、辣、鲜、香著称，他来源于民间，升华于宫廷，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是全国各地望尘莫及的美食。
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