西班牙每个地方的“下酒小菜”的烹调方法都独具特色，北部的特色在于海鲜，东南地区是蔬菜，南部则以油炸的鱼类为主，中部地区的特色是添加香肠或肉类制品，而北部巴斯克地区的更是特别，以小型串烧的方式呈现，底下有面包，叫做“Pinchos”。
在巴塞罗那有一家当地人喜爱的Pinchos餐厅，叫“Txakolin”，就在Estació de França 火车站对面。
在吧台上有冷的Pinchos ，可以自己取用，厨房里不断的做出热腾腾的Pinchos ，由服务生拿到你眼前，有兴趣的就自己取用，不想吃就让服务生拿给其它的客人。 吃完Pinchos 后，用来串Pinchos的木签不能丢掉，因为最后是以“你吃了多少Pinchos ，你的盘子上有多少木签”的方式来算帐。
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