专业速冻机是一种用于尽快冷却热食品，然后将其存放在冰箱或冰柜中的工作工具。这种处理可以延长产品的平均寿命，因为寒冷可以抑制细菌的生长（细菌在 +8 °C 至 +68 °C 之间繁殖得更快）。专业的快速冷冻机还允许您“冷冻”产品（熟食和原材料）：快速冷冻机内的快速冷冻尊重菜肴的感官品质，因为它避免了产品内部形成大晶体。
它是如何运作的
冷却有两种类型：
1) 产品的核心温度达到+3°，这种情况称为急速冷却。
2) 产品的核心温度达到-18°，这种情况称为冻结。
通过将产品置于非常低的温度（室内温度达到 -45°）和强烈的曝气下进行冷却，以防止水分子蒸发、结合和形成冰大晶体，从而改变产品的嗅觉和味道的物理特性。产品。这意味着，如果通过急速冷冻机冷冻，食品会随着时间的推移保持新鲜产品的特性，或者对于鱼来说，保持新鲜从水中释放出来的特性。
联系我时，请说是在华人街分类广告看到的，谢谢！
置顶
修改
删除