https://ycitalia.com/it/abbattitori-surgelatori-di-temperatura-abbattitore-rapidi/10018-abbattitore-surgelatore-5-teglie.html
专业速冻机是一种用于快速冷却热食的工具，以便将其储存在冰箱或冷冻室中。由于低温能够抑制细菌生长（细菌在+8°C至+68°C之间繁殖速度最快），因此该过程可以延长产品的保质期。专业速冻机还可以对产品（包括熟食和生鲜食材）进行“冷冻”处理：速冻技术通过防止产品内部形成大晶体，从而保持食品的感官特性。
这项技术广泛应用于专业餐厅厨房以及冰淇淋店、糕点店等商业场所。
欧盟法规，例如第852/2004号和第853/2004号法规，要求使用速冻机。
工作原理
冷却方式有两种：
1) 将产品核心温度降至 +3°C (37°F)，这种方式称为速冻。
2) 将产品核心温度降至 -18°C (0°F)，这种方式称为冷冻。
冷却过程是通过将产品置于极低温度（冷冻室内部温度可达 -45°C）和强通风条件下实现的，这样可以防止水分子蒸发、结合并形成可能改变产品物理、嗅觉和风味特性的大冰晶。这意味着，经速冻机冷冻的食品能够长时间保持新鲜产品的特性，或者，对于鱼类而言，能够保持刚从水中捕捞上来时的特性。
技术规格：
尺寸（宽 x 深 x 高）：750 x 750 x 890/910 毫米
带轮尺寸（宽 x 深 x 高）：750 x 750 x 940 毫米
冷藏室尺寸（宽 x 深 x 高）：610 x 410 x 400 毫米
容量：5-GN 1/1 / 5-600 x 400
内部容积：100 升
层间距：70 毫米
速冻能力（+3°C）：23 公斤
冷冻能力（-18°C）：12 公斤
工作温度：+3°C / -18°C
制冷剂：R452A - R455A - R290（可按需提供）
启动功率：1300 瓦 / 7.5 安
运行功率：600 瓦 / 4.7 安A
电源：220/240V-1P-50Hz（可按需提供 60Hz）
气候等级 4 - 温度 +30°C / 相对湿度 60%
一般特性：
- 不锈钢内外壳，底部为镀锌钢板；
- 圆角内壁；
- 高压注塑聚氨酯保温层，不含对环境有害的 CFC 气体（密度 40 kg/m³）；
- 保温层厚度：60 mm；
- 左开式自闭门，带磁性密封条，厚度：50 mm；
- 前面板带电子控制板；
- 制冷单元前格栅可打开，方便日常清洁和维护；
- 电气室位于右侧（正面），便于检查；
- 开门除霜，无需加热元件或热气；
- 可拆卸塑料冷凝盘；
- 可通过核心探头设置循环温度，范围为 +3°C 和 -18°C。如有需要，可提供最低 -40°C 的设置；
- 一套 4 个高度可调的不锈钢支脚（高度 60/90 毫米）；
- 适用于 GN 1/1 网格和 600x400 毫米托盘；
- 即装即用
- 通风式制冷
标准配置
标准配置
- 腔体探头；
- 芯部探头；
- 通用不锈钢滑轨 GN 1/1 - 600 x 400 毫米；
可选版本：
- 不锈钢；
- 数字式；
- 触摸式；
- 内置式 (CG)；
- 可连接远程制冷装置 (SG)；
- R290（可选）
置顶
修改
删除