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夏季餐饮推广要开始了 联系01 48 11 95 59 ，0
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详细介绍




阳光、水果、短裙，法国的夏天来了。随着气温升高，人们的食欲下降，餐馆的生意不好做了。但很多餐馆还是顾客盈门，能让自家在夏季生意火爆，除了terrasse、空调这类的硬件，这些商家的“独门绝技”更值得借鉴。
绝技一：清凉果蔬餐应时上市，顾客食欲大开
炎炎夏日，烈日当头，最吸引人的就是色彩缤纷，清凉爽口的蔬菜水果。
数十种不同颜色的新鲜水果切块，各种不同的糖浆备选，绚丽七彩的满满一盘，想想都会食欲大开。成本方面，夏季水果多样而便宜，去个皮切个块又不需要技术工。水果聚会，说开就开。
此外，鲜榨果汁也是法国人夏季永远的最爱，对水果品相要求低是它最大的好处，方便保存也是优点之一。
正餐的部分，厚重的菜品都缺乏吸引力，用爽口的蔬菜大拼盘代替是不错的选择。
绝技二：酒水大战开锣，happy hour无限畅饮
夏季到了，人们对酒水的需求更大了。由于酒水颇有利润可图，很多餐馆都不愿降价让利。其实与其让客人纠结多加一杯要多好几块，为什么不来个加价加大杯，让客人喝个过瘾。或者来个夏季特别喝到饱forfait。至于怎样保有利润，无非就是多用点儿心思设计酒水，多用实惠的原材料也就好了。
另外，消费满50送一个饮料、满100送一扎啤酒……也是一个不错的选择，可以轻松提高每一单的消费额，只要把金额卡在比自己店平均消费金额略高就好。
另外，推出网上订餐，凭手机短信得到免费饮品，也是推广自己店的网站或app，同时吸引客户的好办法。
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