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海参到底有什么神奇的作用呢？

1. 提高免疫力。海参体内含有一种特殊成份——海参皂苷（dài）。又名海参素，它是最早发现的动物皂苷，它是一种抗毒剂， 能抑制癌细胞蛋白质、核糖核甘酸的合成，能够显著提高人体免疫力，具有抗癌杀菌的作用，抗腐能力很强。

2.抗疲劳。海参中的另一种营养物质是刺参粘多糖。大量药理研究证实，刺参粘多糖能够提高人体免疫力，亦可以增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。能够促进性激素分泌能力、提高性功能，从而起到延缓衰老作用。

感冒大多是因风寒、疲劳、流感所致，这些洽洽是海参自身营养素所能补给的。海参产地的居民经过长期食用海参得出“吃海参不感冒”的结论，自然是对海参营养价值的通俗解读。