勃艮第的精髓在于他的葡萄园，一墙之隔，一步之遥那便是天上和地下。在葡萄园，看到同一片田，不同酒农的培养方式和葡萄田的状况便能窥见最终这酒的好坏。沿着D974路，从第戎出发依次会经过Marsannay，Fixin，Gevrey Chambertin，Morey St Denis，Vougeot，Vosne Romanee，Nuits St Georges，Ladoix Serrigny，这一部分葡园被统称为夜丘产区。从博纳向南一直到Chagny便是博纳丘，在这里你可以找到耳熟能详的Le Montrachet，Les Pucelles，Perrieres，Caillerets等等出产顶级葡萄酒的葡园，大部分在园外的石墙上都有记，非常好找。
全法国有400多个AOC，其中勃艮第就占了100个，勃艮第地区是完全根据葡萄园的自然位置和风土条件来划分级别的，因此只有地理条件最好的葡萄园才能评为最高的级别，这也代表了勃艮第对酒品的坚持。而波尔多则是根据不同的酒庄来划分级别的。酒瓶上的AOC的名称都会标注BOURGOGNE这个词，非常好记。此外，根据酿造方法、产区位置、酒的颜色和品种不同会在BOURGOGNE后面增加标示。比如根据产区位置命名的勃艮第上夜丘（BOURGOGNE HARTES-COTES DE NUITS），根据品种命名的勃艮第阿里高特（BOURGOGNE ALIGOTE），根据酿造类型命名的勃艮第起泡酒（BOURGOGNE CRMANT），根据酒颜色命名的勃艮第桃红（BOURGOGNE ROSE）。
大部分位于博纳镇的酒庄均有对外开放的葡萄酒旅游项目，这些大型酒庄都有非常漂亮的酒窖，以及关于酒庄，勃艮第的详细讲解，最重要的是他们全都有说英文的讲解员。关于私人酒窖的经营我们可以提供当地的案例，比较推荐位于7 Rue d\'Enfer的Maison Joseph Droin，不但酒好喝，而且不时还能在酒窖买到稀有的老年份酒。工作人员也非常热情，算是博纳几家大酒庄当中服务最好的一个。另外在N974国道边也有许多对有人开放的酒庄，基本上如果能看到有酒桶和葡萄酒放在屋外的都可以进去瞧瞧尝尝酒。
在Gevrey Chambertin的村口27 Route de Dijon有一家一周七天都开放的酒庄Domaine Guillaume Baduel。庄主Guillaume是勃艮第少有的“海归派”曾经在美国俄勒冈产区有一段酿酒的经历。虽然也说英文，只可惜常年不用，退步不少。酒庄的接待工作一般由Guillaume和他家人一同完成。Guillaume性格特别开朗，有时还带点小幽默。每个来到酒庄品酒的客人最后都是乐呵呵的离开。品酒会收取15欧的费用，不过其实Francois更愿意人们喜欢并且买走他酿的酒。
首先的首先，先讲一个熟悉勃艮第的爱好者可能都不会问的问题。拿到一瓶酒，怎么就知道它是来自勃艮第呢？这个好说，通常一眼就能看出来。与传统的平肩波尔多瓶不同，勃艮第瓶更胖，瓶肩的线条也斜斜的。当然，世界上其他一些地区生产黑皮诺和霞多丽的酒庄，为了向勃艮第看齐，也会采用这种瓶型。这时候注意看一下酒标就好啦。只要写的是法语（不是英文），而且酒标看起来样式比较传统的（通常有一些古老家族徽记等图案），一般都是勃艮第酒。最重要的，如果你在酒标靠近顶部的位置，看到明显的“Vin de Bourgone”或者“Grand Vin de Bourgone”，那就是不用怀疑，这几个法语单词的意思就是“勃艮第酒”（后面一个Grand Vin意思是“勃艮第好酒”，但王婆卖瓜，未必真是好酒…）。
1. 酒庄/ 生产商信息
酒庄/生产者信息，就是展示这瓶酒是在哪个酒庄由谁酿造装瓶的信息。大部分情况下，勃艮第的酒庄的名字都很简单，基本都是Domaine + 现任庄主或者现任庄主的爹/妈的名字，当然一些像罗曼尼康帝（Domane de la Romanée-Conti）一样拥有历史性的名园的除外。
大多数情况下，酒庄的名号上方会用小字标出装瓶信息，“Mis en bouteille”就是装瓶的意思，后面如果出现了“a”或者“à”，那么接下来写的就是装瓶的地点信息，最后写的“par”相当于英文中的“by”，就是说“由”XXX装瓶啦。
勃艮第的酒庄种类多样，既可以是某个拥有葡萄园的酒农酒庄，也可以是某个专门采购葡萄、没有田地的小酒商，还可以是经营多种产业的超大酒商等等……但生产者的规模和酒的品质之间并没有直接关系。请注意，不要认为酒标上写着Domaine（酒庄），就意味着更好的品质，勃艮第绝大多数酒庄都叫Domaine。酒庄装瓶“Mis en bouteille à la propriete”也不一定就比个人装瓶“Mis en bouteille par”要好——比如目前世界上平均售价最高的葡萄酒——勃艮第之神亨利·贾叶的遗作克罗-帕宏图（Cros Parantoux），就由亨利·贾叶个人装瓶：
在复杂的勃艮第，一块葡萄园可能有多个生产商出产葡萄酒，所以哪怕是面对一款来自特级园的勃艮第，也需要了解生产商是谁才能知道品质到底如何。当然，个别有几个葡萄园完全归一个生产商所有，这种情况下，我们称为独占园。比如著名的罗曼尼康帝特级园（La Romanée-Conti），由罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti）独家所有，酒标如下：
地区级的范围波动很大，最廉价的是超级大区酒Bourgogne Grand Ordinaire和可以混入佳美葡萄的Bourgogne Passetoutgrains（国内不多见），然后普通Bourgogne大区级要更为精致一些。在此之上，还有5个具备一些风格特色的地区级AOC，比如夜丘（Côte de Nuits），伯恩丘（Côte de Beaune）或者夏布利（Chablis）。此外，还有一些更小的地区级，比如上夜丘（Hautes-Côtes de Nuits），只有19个村庄。
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